Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

coon

Трудовым вечером

О, это ужасное чувство несправедливости! После трудового дня ты идешь домой. Голодный. Думаешь, что дома точно есть что-то вкусное, что вот сейчас, сейчас уже кинешь это на сковородку, перевернешь туда-сюда – и пожалуйте! Все сидят за столом прилично, нахваливают, просят добавки. И всё сытно, быстро и как на картинке. Но реальность бьёт под дых: всё вкусное в родных пенатах уже подчищено,  а семейство смотрит голодными глазами и ждет щедрот  и милостей. Яств оно ждёт. И вот начинаешь в такой момент остро ощущать всю жизненность сказки о каше из топора – потому как приличные магазины уже закрыты, а домашних ужином кормить нужно.
Как правило,  начинаются обшаривания холодильника. Из морозилки вынимаются заиндевевшие пакеты и тщательно изучаются: а что там? И вот что-то употребимое найдено, и нужно сподобиться сделать ту самую кашу из твердых пород дерева…
Это, конечно, худший вариант. Но бывает, и бывает не так уж и редко, что вкус мимоходом купленного  и позже обнаруженного в хоолодильнике продукта требует улучшения. Например, когда речь идет о магазинной рыбе, вот как эта.

Кажется, это была зубатка, но лучшие дни её миновали. Её замораживали и какое-то время хранили в холодильной камере. Хорошо еще, что замораживали с головой, не потроша – хотя бы какое-то количество сока в тканях сохранилось. Но запечь размороженную рыбу нужно так, чтобы остатки сока не покинули её бренную плоть. Вот  как я советую поступить:Collapse )
coon

Немного нюансов

Иногда самому обычному продукту не хватает самой малости, чтобы стать необычным. И наши привычки готовить на скорую руку – не всегда вкусно, но быстро – можно слегка дополнять, получая на выходе вполне удобоваримое блюдо.
Сегодня что у нас – день подарочных носков? Ну да, ну да. Вот и вспомним, как мы, достойные мужи, готовим себе мясо, когда остаемся одни дома. Это при гостях мы разливаемся соловьями о диковинных маринадах и двадцати пяти температурных режимах готовки. Оставаясь один на один со своим голодом и ленью, мы ведем себя куда проще. Раз – масла в сковородку! Два – покромсали мясо, чтобы влезало в сковороду! Три – погоняли лопаткой с одной стороны на другую, и в тарелку! Горячее, мясное – чего же боле?



Collapse )
coon

Готовим хан-плов в сельской местности.

Какие у нас самые русские блюда? Что более всего трогает струны загадочной славянской души? Ну, кто бы сомневался: шашлык и плов! И китайские пельмени, куда же без них.

Стоит где-то упомянуть русский национальный плов, как тебе как дважды два докажут:
-ты все сделал неправильно
-настоящий (на слове "настоящий" комментатор должен закатить глаза и задрожать) плов делают только расовые азиаты и малый круг доверенных и посвященных
-далее тебя забрасывают почерпнутыми из этих самых интернетов сведениями разной степени достоверности и оставляют осознавать чувство собственной профнепригодности. Обсыхать. так сказать.

Вот примерно по такой схеме в русских селеньях делятся рецептами плова, такие дела.
Кстати, в моем личном рейтинге "труъ-советов" первое место занимает комментарий некоего гуру, что утверждал: если лук и морковь на плов нарезаны не узбекским ножом-пчаком, то пиши пропало: это уже и не плов, а дрянь какая-то. Сами понимаете, сохранить рассудок в такой ситуации непросто. Но я попытался и вот какой рецепт получился.

Collapse )



coon

Ока. часть 2.

Вы знаете, в чем именно кайф приезжать на реку совсем рано? Когда солнце еще не взошло. А в том, что ты еще не сонный, как если бы проснулся в три ночи и поскакал на берег, а вполне себе бодрый (водитель - в первую очередь), времени впереди еще дофига, алкотуристы по берегам еще досматривают сны о портвейне, портовых шлюхах и тушенке. И красота, особенно после теплой ночи:


И тут-то можно закидывать снасти, наливать по чуть-чуть (для сугрева, а не пианства ради) Егермайстера, ставить котелок кофию и начинать отдых...



И тут эдакий дуализм в одежде: волосатым ногам не холодно, однако тело еще ощущает холод, а для лазанья по камышам и вовсе сапожья на меху пригодились.


Но рыба от жары одурела и не клевала.
Так что вместо рыбы был нам вооот такой йух:


Однако, пора лезть в воду и на сцену вышли лодка Дениса и мой Фошыстский Сёрф (привезен из Австралии с аутентичной свастичной эмблемой местного клуба сёрферов).
Самое трудное - это вывести вёрткий сёрф на глиссаду, особенно мне с моими ста с лишними кило. Но зато потом легкими наклонами тела им легко управляешь. Покатались не все, но многие, я умудрялся сломать палку на буксировочном фале и отдолбить о сёрф обе руки (ща хожу с офигительными синяками).

Вот jiuxo выводят на старт..


А вот кто-то уже вышел на глиссаде по чистой воде:


И вся веселая пиздобратия так и каталась, спалив за день литров 60 бензину:


Вообще, все действо днем не отдалялось от воды...

Жаль, нет со мной снимков, ну да ладно.

Главной же проблемой было - как сохранить пиво холодным и не обгореть. Вот на картинке видим, как loj_iverЯнка уперла из садка-охладителя пивца и подставляет телеса заходящему солнцу


Кто не купался - поглощал окрошку и спасался от жары:


За фотки спасибо ribbou и maydyk
coon

Вариант питания, ежли есть часок свободного времени. Специально для katya_leto

Итак, чем бы закусить ввечеру благородному семейству?
Предлагаю Русскую гречневую кашу (не путать с совково-общепитовской гречневой бурдой) с заправками и мясо в маринаде.
Сперва сотворим маринад для мяса: сойдет обычное растительное масло (оливковой предпочтительнее, конечно). В 250-300 мл. масла добавляется набор специй, который как правило используется для шашлыка (я беру - с гранатом и тмином, кому-то нравится что-то другое - дело вкуса). Туда же режем кусочками свежие дольки чеснока..

оставим настаиваться. Вообще, маринад можно сделать и заранее. А если времени нет, что через полчаса для лучшей экстракции можно слегка погреть в микроволновке.
Collapse )
coon

В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из с

... а нам сегодня были посланы более экзотические блюда - сверчки и черви
Отправились мы сегодня в славный город Дзержинский, и решили по дороге заглянуть на птичий рынок. А надо сказать, что мысль об экзотике преследовала меня уже давно, и было решено поэкспериментировать!
Были куплены крупные сверчки:


и мучные черви. Суммарные расходы составили: черви - 100 рублей, сверчки - 20 штук по 2 рубля - 40 рублей. Хотели купить to ежуков и мадагаскарских гигантских тараканов, но в будни их на Птичке не оказалось..

Дома началась собственно кулинария. Для начала будущий обед промыли...


.. и погрузили минут на 20 в морозилку, чтобы усыпить. Затем у сверчков удалили лапки и жесткие крылья:


Поэтапно все отправляем на сковородку..


Совет: чеснок лучше заранее обжарить и вынуть, чтобы он не пригорел, так как масло должно быть очень горячим.



Жарить надо так, чтобы снаружи получилась хрустящая корочка, но не пережаривать внутри. На сверчков вышло около трех минут, на червей - полторы.
Итак - готово! Сервируем с соевым соусом.



Пробуем, делимся ощущениями. Итог - понравилось! Кузнечики на вкус похожи на (я несколько даж затрудняюсь) тушеные овощи, типа брокколи, или ореховой пасты. Черви (их мы слегка передержали на плите) по общему мнению сильно напоминают поджаристую кожу курицы-гриль.
Думаем, что еще попробовать, ибо черепахи, которых мы весной на суп купили, все еще не вырасли.

Параллельно на сковородочке разогрели масло с чесноком.
coon

Гм...

Вот в первый раз за этот семестр добрался до универа! Приехал за час до занятий, встратил девчонку знакомую, и пшли мы пить пиво. Потом друзья встретились и т.д.
Так на занятия и не попал! Сижу вот в компьютерном зале, кофе попиваю :)))
Хорошо, что у нас нет на халяву!!! (особенно для шестого курса!)